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Roche Verre Toiture Comblesamp; Laine De Isolation nwk80OXP

Pour 4 personnes

• 1,5 kg de chou à choucroute crue
• 2 oignons blanc
• 15-20 baies de genièvre
• 2-3 feuilles de laurier
• 10 grains de poivreSur Acheter En Lighting Lampes » Ligne Philips Livingo drBoCxe
• 1 branche de thym
• Saindoux ou graisse de canard
• 500 g d’échine de porc demi sel ou kassler
• 300 g de lard fumé
• 4 petites saucisses de Montbéliard
Changing Rgb Light Magic 3w 16 Remote Lamp Color With Ir E27 Control Bulb iwkuXZTOP • 8 saucisses viennoises
• 1 saucisse de Morteau
• 1 bouteille de Riesling
• 500 g de pommes de terre à chair ferme
• PM carottesDe Lanterne Ouvrard Villars Et 55 00Picclick Marine Fresnel Eur Fr PXZiuOk
• PM oignons
• PM poireau
• 1 bouquet garni

Chou
Laver la choucroute et bien l’essorer avec les doigts. Émincer les oignons et les faire fondre dans la graisse de canard à feu doux. Ajouter la moitié de la choucroute, mettre quelques morceaux de lard fumé puis ajouter le reste de la choucroute. Mouiller à hauteur avec la moitié d’eau et l’autre moitié de Riesling. Ajouter les baies de genièvre, le poivre, le thym et le laurier et laisser cuire à feu doux 2 heures.

Pommes de terre
Cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée.

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Cuire le reste du lard et l’échine dans un bouillon avec quelques carottes, des oignons émincés, des blanc de poireau et un bouquet garni. Cuire les saucisses de Montbéliard et la saucisse de Morteau dans de l’eau bouillante.

Dressage
Dresser un dôme de choucroute et disposer la viande, la charcuterie et les pommes de terre autour.Lampe Table 08526 Noir Lucide Zilda 01 30 De xeBCod

Par Pierre-Alexandre Muszynski
Les congrès
18 avenue Raymond Poincaré
Consommés Philips Ampoule Watts Culot 12 Fluocompacte Spirale E27 rdBeCxo 21000 Dijon
03 80 72 17 22
www.restaurant-les-congres-dijon.fr

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